[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BlogPosting","@id":"https:\/\/hiszpanskidlaopornych.pl\/baskijski-sernik-pobija-swiat-the-new-york-times-ciekawostki\/#BlogPosting","mainEntityOfPage":"https:\/\/hiszpanskidlaopornych.pl\/baskijski-sernik-pobija-swiat-the-new-york-times-ciekawostki\/","headline":"Baskijski sernik podbija \u015bwiat! „Smak roku” wed\u0142ug The New York Times","name":"Baskijski sernik podbija \u015bwiat! „Smak roku” wed\u0142ug The New York Times","description":"Patreon \u00a0 \u00a0 Baskijski sernik podbija \u015bwiat! „Smak roku” wed\u0142ug New York Times\u00a0 \u00a0 Niesamowite, jak globalny zasi\u0119g osi\u0105gn\u0105\u0142 baskijski \u201espalony\u201d sernik, czyli Gazta-Tarta od czasu jego powstania w restauracji La Vi\u00f1a w Donosti (San Sebasti\u00e1n). Tak niepozorny deser zdoby\u0142 \u015bwiatow\u0105 s\u0142aw\u0119 w 2020 roku jako najwi\u0119kszy hit kuchni baskijskiej! \u00a0 I jego s\u0142awa rozprzestrzeni\u0142a […]","datePublished":"2021-04-22","dateModified":"2025-05-27","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/hiszpanskidlaopornych.pl\/author\/14103136913612585353\/#Person","name":"Edyta","url":"https:\/\/hiszpanskidlaopornych.pl\/author\/14103136913612585353\/","identifier":2,"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/74fca14e0c2532e1b2076b0db59dfce93737f6a57fee7a1fc3ad4e1160488e1b?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/74fca14e0c2532e1b2076b0db59dfce93737f6a57fee7a1fc3ad4e1160488e1b?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Person","name":"Hiszpa\u0144ski dla Opornych","image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/hiszpanskidlaopornych.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/cropped-hiszpanski-dla-opornych-1.jpg","url":"https:\/\/hiszpanskidlaopornych.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/cropped-hiszpanski-dla-opornych-1.jpg","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/hiszpanskidlaopornych.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/basque-3665131_1280.jpg","url":"https:\/\/hiszpanskidlaopornych.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/basque-3665131_1280.jpg","height":1280,"width":853},"url":"https:\/\/hiszpanskidlaopornych.pl\/baskijski-sernik-pobija-swiat-the-new-york-times-ciekawostki\/","about":["Ciekawostka"],"wordCount":395,"articleBody":"Patreon\u00a0\u00a0Baskijski sernik podbija \u015bwiat! „Smak roku” wed\u0142ug New York Times\u00a0\u00a0Niesamowite, jak globalny zasi\u0119g osi\u0105gn\u0105\u0142 baskijski \u201espalony\u201d sernik, czyli Gazta-Tarta od czasu jego powstania w restauracji La Vi\u00f1a w Donosti (San Sebasti\u00e1n). Tak niepozorny deser zdoby\u0142 \u015bwiatow\u0105 s\u0142aw\u0119 w 2020 roku jako najwi\u0119kszy hit kuchni baskijskiej!\u00a0I jego s\u0142awa rozprzestrzeni\u0142a si\u0119 do tego stopnia, \u017ce \u200b\u200bKim Severson (dziennikarka The New York Times) wybra\u0142a go jako \u201eSmak Roku\u201d 2021 w artykule zawieraj\u0105cym list\u0119 hit\u00f3w i tendencji dla \u015bwiata kuchni na pozosta\u0142\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 tego roku.\u00a0\u00a0\u00a0HISTORIA BASKIJSKIEGO SERNIKA „BASQUE BURNT CHEESECAKE„\u00a0\u00a0Sernik\u00a0zosta\u0142\u00a0stworzony w barze La Vi\u00f1a w\u00a0mie\u015bcie\u00a0Donostia (hiszp.\u00a0San\u00a0Sebasti\u00e1n) przez Santiago Rivera. Sernik ten\u00a0sta\u0142\u00a0si\u0119 jednym z najbardziej popularnych i KOPIOWANYCH deser\u00f3w w bran\u017cy restauracyjnej, odk\u0105d zacz\u0119to go produkowa\u0107 w La Vi\u00f1a w 1990 roku.Ale\u00a0co jest w nim tak szczeg\u00f3lnego i czym\u00a0si\u0119\u00a0r\u00f3\u017cni\u00a0od innych\u00a0sernik\u00f3w?Jest to sernik bardzo delikatny, mi\u0119kki i nie ma sk\u00f3rki. Wypiekany jest w bardzo gor\u0105cym piekarniku tak, aby wierzch si\u0119 skarmelizowa\u0142, a wn\u0119trze pozosta\u0142o mi\u0119kkie i kremowe. Ponadto ma odpowiedni\u0105 ilo\u015b\u0107 cukru (to znaczy: nie za du\u017co i nie za ma\u0142o ;)), aby w deserze dominowa\u0142 smak sera, kt\u00f3rego ma, a\u017c kilogram!\u00a0\u00a0\u00a0PRZEPIS NA BASKIJSKI „SPALONY” SERNIK – LA TARTA DE QUESO VASCA – LA VI\u00d1A\u00a01 kg kremowego sera ( w Kraju Bask\u00f3w najcz\u0119\u015bciej wybiera si\u0119 ten typu Philadelphia, ale polski kremowy twar\u00f3g w po\u0142\u0105czeniu z mascarpone lub ricott\u0105 lub Philadelphi\u0105 te\u017c si\u0119 nada:))400 gr cukru\u00a01\/2 l\u00a0\u015bmietany krem\u00f3wki7 jaj1 sto\u0142owa\u00a0\u0142y\u017cka\u00a0m\u0105ki\u00a0\u2192 Bierzemy mikser i miksujemy wszystkie sk\u0142adniki: jaja + cukier, p\u00f3\u017aniej dodajemy ser, \u015bmietan\u0119 i \u0142y\u017ck\u0119 m\u0105ki (pami\u0119tamy, \u017ce m\u0105k\u0119 najpierw trzeba przesia\u0107).\u2192 Okr\u0105g\u0142a form\u0119 (22 cm \u015brednicy) pokrywamy papierem do pieczenia.\u2192 Nagrzewamy piekarnik do 210\u00baC.\u2192 Pieczemy sernik 45 minut. Po tym czasie wyci\u0105gamy go i zostawiamy do kompletnego wystudzenia. G\u00f3ra i brzegi b\u0119d\u0105 spalone\/spieczone, a \u015brodek b\u0119dzie si\u0119 trz\u0105s\u0142, jak flan, to dobry znak ;).\u2192 Cz\u0119sto sernik ten jest niedopieczony w \u015brodku. Nic nie szkodzi, jako \u017ce nie zawiera on ani du\u017co m\u0105ki, a jaja ju\u017c dawno zd\u0105\u017cy\u0142y si\u0119 \u015bci\u0105\u0107.\u00a0SMACZNEGO!\u00a0Your browser does not support the video tag.(function (d) { var js, id = \"genially-embed-js\", ref = d.getElementsByTagName(\"script\")[0]; if (d.getElementById(id)) { return; } js = d.createElement(\"script\"); js.id = id; js.async = true; js.src = \"https:\/\/view.genially.com\/static\/embed\/embed.js\"; ref.parentNode.insertBefore(js, ref); }(document));"},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Baskijski sernik podbija \u015bwiat! „Smak roku” wed\u0142ug The New York Times","item":"https:\/\/hiszpanskidlaopornych.pl\/baskijski-sernik-pobija-swiat-the-new-york-times-ciekawostki\/#breadcrumbitem"}]}]