10 nazw roślin aromatycznych najczęściej używanych w kuchni 🙂 Temat ciekawostka i, mam nadzieję, początek serii dla gotujących 😀 Istnieją zioła w hiszpańskim, których nazwy są dosyć zbliżone do tych polskich, ale są też takie, których nazwa nic by nam nie powiedziała, jak na przykład: albahaca… Ile to ja się naszukałam przez pierwsze dni tutaj bazylii po sklepach, aż ktoś bardzo miły i znający angielski mnie naprowadził na właściwy trop 🙂 Nie przedłużajmy, ¡a por ello!
g
→La cesta de 30 productos básicos perfecta – idziemy na zakupy 🙂
j
→Vocabulario de las verduras (hortalizas) en español
h
s
w
10 nazw roślin aromatycznych najczęściej używanych w kuchni 🙂
d
s
LA ALBAHACA – bazylia
La albahaca es una planta muy aromática y agradable.
La albahaca se emplea para aromatizar ensaladas, vinagretas y salsas.
Al momento de cocinar con albahaca debemos usarla siempre fresca y trocearla con los dedos.
s
w
EL ORÉGANO – oregano
El orégano tiene un aroma cálido.
El orégano se usa frecuentemente como aromatizante para pizzas, arroces, carnes, pescados, verduras, etc.
s
w
LA HIERBABUENA* (la menta) – mienta
W Hiszpanii odróżniają la hierbabuena od la menta. Według nich ta pierwsza ma delikatniejszy i bardziej orzeźwiający smak i to właśnie ją dodają do mojito 🙂
Comúnmente muchos la confunden con la menta y aunque su forma y aroma son muy parecidos, la hierbabuena y la menta no son lo mismo.
*la hierba (zioło) buena (dobre) = dobre zioło 😀
s
w
EL PEREJIL – pietruszka
Con el perejil se hace la salsa verde. (Zielony sos to klasyk kuchni baskijskiej).
El perejil se utiliza para decorar todos los platos.
¡Nunca debe faltar perejil!
Perejil, un básico en la cocina de todo el mundo.
W Hiszpanii zdecydowanie większe zastosowanie ma el perejil niż el cilantro, natomiast w krajach Ameryki Południowej to właśnie el cilantro jest must have wszystkiego.
s
w
EL CILANTRO – kolendra
El cilantro se conoce como coriandro, culantro, anisillo, cilandro o perejil chino.
El cilantro es una de las hierbas más consumidas en todo el mundo, en especial en la cocina árabe y latinoamericana.
s
w
EL ENELDO – koperek
Mało co używa się koperku do gotowania w Hiszpanii, więc Ci z nas, co nie przepadają mają spokój 🙂 Najczęściej konsumuje się koperek w postaci: naparów, różnych herbatek oczyszczających lub olejków z jego dodatkiem.
Aceite Esencial de Eneldo – Un clásico aliado del sistema digestivo.
Té de eneldo: ¿cuáles son los beneficios?
s
w
EL HINOJO – koper włoski
Znowu koper 🙂 El eneldo to koper z okolic Iranu i Indii, natomiast el hinojo jest z basenu śródziemnomorskiego. El eneldo podobno ma smak trochę cytrusowy i słodszy, a el hinojo jest w smaku odrobinę podobny do selera naciowego… Nie wiem, dla mnie oba smakują jak koper i zdecydowanie nie lubię 🙂
El hinojo al igual que el cilantro, puede utilizarse toda la planta.
El bulbo del hinojo se suele usar como hortaliza para los guisos, los tallos y las hojas picadas actúan como aromatizante y las semillas para conseguir aceite.
s
w
EL ROMERO – rozmaryn
Rozmaryn to esencja hiszpańskiej kuchni. Hiszpańskiej mam na myśli centrum i południe Półwyspu Iberyjskiego 🙂 Chociaż można by tutaj też dodać Katalończyków. Jest kilka katalońskich tradycyjnych wypieków z dodatkiem rozmarynu.
Dodają el romero nie tylko do pieczonych jagniątek, ale też do ciast, ciasteczek, krakersów, chleba, ziemniaków, wytwarza się miód rozmarynowy, oraz nalewki… Rozmaryn jest wszędzie 🙂
El romero es originario del sur de Europa y norte de África.
La popularidad del uso del romero es por ser una planta aromática con grandes propiedades antioxidantes.
s
w
EL LAUREL (la hoja del laurel) – liść laurowy
Las hojas del laurel vienen muy bien para preparar comidas de cocción lenta como lentejas, arroces, estofados o guisos.
El laurel ayuda a abrir el apetito.
s
w
EL TOMILLO – tymianek
El sabor del tomillo encaja bien con carnes, aves, verduras, guisos.
El tomillo se utiliza como condimento de carnes, en asados y estofados.
f
g
i
p
źródła obrazókw
- basil-3388692_1280: https://pixabay.com/es
- oregano-2662890_1280: https://pixabay.com/es
- plants-5211744_960_720: https://pixabay.com/es
- parsley-3622868_1280: https://pixabay.com/es
- tomato-663097_1280: pixabay.com
- mushrooms-1351561_960_720: pixabay.com
- fennel-1311673_1280: pixabay.com
- rosemary-1090419_1280: pixabay.com
- laurel-2779880_1280: pixabay.com
- thyme-115349_1280: pixabay.com